Bruxo No.3 Barril Joven Mezcal je jedinečný mezcal, který ukazuje mistrovství výroby a tradici oblasti Oaxaca. Tento mezcal je vyroben z agáve Barril, které je jedním z nejvzácnějších a nejoblíbenějších druhů agáve používaných k výrobě mezcalu. Agáve Barril se vyznačuje svou robustní a komplexní chutí, která je základem pro tento výjimečný mezcal. Jeho jedinečný charakter a bohatý chuťový profil vás přenesou přímo do srdce Oaxaky a nabídnou nezapomenutelný zážitek, který ocení každý milovník tohoto mexického destilátu.
Složení a chuťový profil
- Složení: Po ruční sklizni se srdce agáve (piñas) pečou v tradičních podzemních pecích vytápěných dřevem, což dodává mezcalu charakteristickou kouřovou chuť. Následně probíhá fermentace s přírodními kvasinkami a destilace v měděných kotlích, což uchovává autentickou chuť agáve a zajišťuje jemnost destilátu.
- Aroma: Bruxo No.3 Barril Joven mezcal vás přivítá intenzivními kouřovými tóny, které jsou charakteristické pro mezcal, a zároveň s náznaky zralého ovoce, jako jsou citrusy a tropické plody. K tomu se přidává jemný nádech bylin a lehké minerální podtóny, které podtrhují jeho autentický charakter.
- Chuť: Na patře je tento mezcal silně kouřový, ale zároveň jemně ovocný, což je typické pro agáve Barril. Chuť se postupně rozvíjí, kde můžete cítit sladkost zralých hrušek a ananasu, které se mísí s bylinkovými tóny a lehkou pepřovou pikantností. Tato komplexita je podpořena jemnou, ale přítomnou chutí agáve, která tvoří základ celkového zážitku.
- Závěr: Dlouhý, vyvážený závěr s přetrvávajícím kouřem a jemnou sladkostí, která připomíná tóny vanilky a lehkého koření. Závěr je hladký, ale stále intenzivní, což činí tento mezcal ideálním pro pomalé vychutnávání.
Míchané nápoje s Bruxo No.3 Barril Joven Mezcal
Barril Spicy Paloma
Pikantní varianta klasické Palomy s mezcalem
- 50 ml Bruxo No.3 Barril Joven Mezcal
- 20 ml čerstvá limetková šťáva
- 10 ml Beso Organic Agave Sirup
- 100 ml růžového grepového džusu
- 1 plátek červené chilli papričky
- Soda
- Led
- Plátek limetky a sůl na ozdobu
Postup: Okraj sklenice potřete limetkou a obalte v soli. Do sklenice vložte led, mezcal, limetkovou šťávu a sirup agáve. Přidejte grepový džus a jemně promíchejte. Doplňte sodou a ozdobte plátkem limetky a chilli papričky.
Smoky Oaxaca Sour
Jemně kouřová a citrusová variace na klasický Whisky Sour
- 50 ml Bruxo No.3 Barril Joven Mezcal
- 20 ml Marie Brizard Lime Sirup
- 10 ml cukrový sirup
- 1 vaječný bílek
- Led
- Plátek pomeranče a několik kapek Angostura Bitters na ozdobu
Postup: Do shakeru přidejte mezcal, limetkový sirup, třtinový sirup a vaječný bílek. Protřepejte bez ledu pro vytvoření pěny, poté přidejte led a znovu protřepejte. Přelijte do sklenice a ozdobte plátkem pomeranče a několika kapkami Angostura Bitters.
Doporučené servírování
- Samostatně: Nejlépe si tento mezcal vychutnáte čistý, při pokojové teplotě. Takto se jeho komplexní chutě a aroma plně rozvinou. Doporučujeme použít tradiční mexický pohár (copita) pro nejlepší zážitek.
- V míchaných nápojích: Tento mezcal je dostatečně výrazný a komplexní na to, aby byl použit v koktejlech. Skvěle se hodí do kreativních mezcalových koktejlů jako Mezcal Margarita nebo Mezcal Negroni, kde jeho kouřové a ovocné tóny skvěle doplní ostatní ingredience.
- K pokrmům: Díky svěžím a minerálním tónům se hodí ke grilovaným rybám, ceviche, pečené zelenině, kukuřičným plackám a jemným sýrům. Výborně doplní i předkrmy s citrusovým nádechem nebo dezerty s limetkou, vanilkou a bílou čokoládou.
